4.1.12

minha mae multiplica os paes

Esta é a receita do Pão da Minha Mãe. Dois copos médios de água morna. Duas colheres de sopa de açúcar União. Uma colher de sal Cisne. Um ovo de galinha nova. Um copo de óleo de girassol. Um kg de farinha de trigo Sol. 50 g de fermento da padaria da esquina. Um CD de música boa.

1. Misture o fermento na água morna e pura, delicadamente. Cinco minutos, mais ou menos. 2. Ponha no liquidificador: o açúcar, o óleo, o sal, o ovo (sem a casca) e a água com o fermento. Tudo isso muito calmamente, sem pressa. 3. Bata com amor essa mistura por uns dois ou três minutinhos. 4. Coloque a mistura numa bacia grande e acrescente o trigo aos poucos, misturando com as mãos. A quantidade de trigo será suficiente quando a massa não grudar mais nas tuas mãos. Esse procedimento demora perto de meia hora. Por isso, coloque uma boa música de fundo e vá meditando enquanto amassa. 5. Depois de pronta, deixe a massa quieta, crescendo e suspirando por 1 hora, mais ou menos, coberta com um paninho branco de algodão. 6. Divida a massa em partes e enrole os pãezinhos em tamanhos iguais a uma latinha de coca-cola. É só uma sugestão. Com o tempo, você mesmo vai decidir o tamanho ideal. 7. Coloque-os numa forma grande, dando espaços entre um e outro, porque vão crescer ainda mais. Ou coloque naquelas forminhas de alumínio, que a Joyce me deu. 8. Deixe crescer novamente por uns 30 ou 40 minutos. 9. Leve ao forno para assar, por meia hora mais ou menos. Dê uma olhada de vez em quando, pois o resultado vai depender da temperatura do forno. Cuidado para não queimar as mãos. 10. Depois de pronto, deixe esfriar um pouco, faça um café... e convide os deuses para o banquete. Obs.: Também é possível colocar um pedaço de queijo branco ou de linguiça calabresa (já cozida) dentro de alguns pães, no item 6 acima. Fica uma delícia! Mas isso pode ficar para uma próxima experiência.
Iracy Marinho.
Mãe, o pão que me alimenta é um produto do teu trigo.

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